Борьба с «плохими» жирами. Спреды и масло

Четверг Янв 20, 2011
.

«Спредами» называют любые пастообразные продукты, специально предна­значенные для намазывания на хлеб (то­сты, крекеры и т. п.).

Выбирайте мягкие «спреды». Используйте мягкий бутербродный маргарин, а сливочное мас­ло заранее вынимайте из холодильника. Чем мягче «спред», тем меньшее его количество вы съедите и в результате мень­ше насыщенных жиров проглотите. Кро­ме того, чем мягче маргарин при комнат­ной температуре, тем ниже в нем содер­жание ТИЖК.

Пользуйтесь «спредами», свобод­ными от насыщенных жиров. Как говорится, ведь умеют же, когда захотят. Пищевые компании научились выпускать маргарин, в котором почти или вообще от­сутствуют насыщенные и трансизомерные жиры. Попробуйте, например, «Бенекол». Он не содержит ТИЖК и при регулярном употреблении снижает уровень холесте­рина в крови.

Если не можете обойтись без сли­вочного масла, смешивайте его с оливковым. «Дайте бруску сливочного масла размякнуть при комнатной темпе­ратуре, – рекомендует специалист по борьбе со старением Барбара Моррис. Добавьте к нему 1/2 стакана оливкового масла и взбейте смесь до однородной консистенции. Так вы существенно сни­зите содержание вредных насыщенных жиров и повысите содержание полезных мононенасыщенных».

Храните оливковое масло в бу­тыли с пробкой-дозатором. Этими «экономными» пробками часто закрыты водочные бутылки. Храните оливковое масло в такой таре на видном месте и почаще им пользуйтесь (только не для долгой жарки, поскольку оно ча­дит при высокой температуре). Это луч­ший вариант натурального жира – благо­даря высокому содержанию мононенасы­щенных жиров и очень низкому – насыщенных (в любом масле присутствуют все типы жиров, кроме ТИЖК; важно их соотношение). Покупайте «экстра­девственный» сорт (т.е. первого, или хо­лодного, отжима), причем насыщенного зеленого оттенка. Чем темнее оливковое масло, тем богаче оно фитонутриентами – растительными веществами, снижающими риск ряда заболеваний, в том числе рака.

Комментарии закрыты.