Поговорим о крахмале

Суббота Янв 8, 2011
.

А сейчас поговорим о крахмале – разберемся в наименее опасных для здоровья – и не требующих постоянных подсчетов способах получения с пищей этого важнейшего для организма топлива.

Просите официанта не подавать хлеб. Обычно в ресторане вам первым делом ставят на стол корзинку с булочками, ломтями хлеба и крекерами из муки высшего сорта – почти чистого крахмала. Вы «поклевываете» все это, дожидаясь заказа. Если же вам требуется хлеб, чтобы, скажем, макать в соус, просите цельнозерновые варианты.

Вместо хлеба используйте ломтики баклажана и получите вкуснейшие сандвичи. Запекайте ломтики до появления бурого цвета. Потом на один из них кладите сыр (моццареллу), нарезанные томаты, базилик и поливайте оливковым маслом, – советует Николь Глассмен, хозяйка агентства «Майндфул хелт» («Осторожное здоровье») в Нью-Йорке. – Накрывайте вторым ломтиком баклажана и держите в духовке, пока сыр не расплавится».

Не увлекайтесь низкоуглеводными новинками. В последние годы на рынке появилось много новых продуктов, рекламируемых именно в таком качестве. Однако четкого определения «низкоуглеводности» пока не существует. Многие из этих новинок защищают нас от вредных углеводов точно так же, как постное печенье снижает потребление жира. Они просто заменяют один источник калорий другим, не добавляя пище ни питательной ценности, ни полезности.

Не ешьте попкорн в кинотеатрах. В принципе, им перекусить неплохо – мы рекомендовали попкорн как источник «хороших» углеводов. Однако в продаже нередко встречается низковолокнистый попкорн. Кроме того, в кинотеатрах его обычно подают с солью и маслом.

Комментарии закрыты.