Арбуз

Четверг Июл 1, 2010
.

Арбуз – однолетнее травянистое растение. Оно относится к семейству тыквенных. Арбуз теплолюбив, поэтому его в основном выращивают в южных районах. Растение цветет в июне – июле, плоды собирают в августе – сентябре. В зависимости от сорта, мякоть плодов может быть разного цвета: розовая, красная, малиновая, желтая или белая.

Историческая родина арбуза неизвестна. С определенной долей уверенности можно лишь сказать, что за 1500 лет до нашей эры их выращивали предки арабов. В X веке нашей эры арбузы проникли в Китай, а в XI-XII веках рыцари-крестоносцы завезли их в Западную Европу. В России арбузы появились во время монголо-татарского нашествия, в XIII веке.

Арбуз почти на 90% состоит из воды, он низкокалориен – в 100 г мякоти содержится всего около 38 ккал. Традиционно арбуз считают скорее лакомством, чем продуктом питания. Но он является еще и лечебным средством. Мякоть арбуза содержит хорошо усвояемые естественные сахара, большую часть которых составляют фруктоза и глюкоза, меньшую – сахароза.

В арбузе есть и витамины С, РР, B1, B6, каротин, фолиевую кислоту, но их немного. Из макро- и микроэлементов арбуз по сравнению с другими фруктами богат магнием, калием и железом. Арбуз содержит много пищевых волокон (клетчатки), поэтому он очень полезен при болезнях почек и вялости кишечника, способствует выведению шлаков из организма. Арбузы и арбузный сок просто незаменимы для больных, страдающих отеками из-за поражения сердечно-сосудистой системы, поскольку они не только выводят из организма излишнюю жидкость, но и дают значительное количество необходимых Сахаров. Клетчатка арбуза улучшает работу кишечника и помогает выводить из организма избыточный холестерин. В сутки можно съедать до 2 – 2,5 кг арбуза. Если регулярно есть арбуз (или пить арбузный сок) при мочекаменной болезни, то соли, из которых состоят мочевые камни, растворяются и выводятся из организма.

Арбузный сок также назначают при заболеваниях печени (циррозе, интоксикациях, болезни Боткина, желчекаменной болезни), малокровии, заболеваниях крови и кроветворных органов и даже при последствиях лучевой болезни. Сок арбуза рекомендуется при пиелонефрите, так как он обладает мочегонными и антисептическими свойствами. Он также эффективен в тех случаях, когда человек подвергается производственным или бытовым (например, алкогольная) интоксикациям. Поскольку арбуз богат железом, необходимым для кроветворения, он помогает при анемии.

Сезон арбузов – поистине благодатное время, когда можно значительно поправить здоровье с помощью арбузной диеты. Проводить диету рекомендуется ровно пять дней – именно за этот срок удается избавиться от шлаков, лишней воды в организме, нежелательных солей. Сироп из арбузного сока также полезен.

При мочекаменной болезни, когда в почках и мочевом пузыре образуются фосфатные камни, рекомендуется устраивать «арбузные» дни: голодание и обильное (2 – 2,5 л) питье арбузного сока. Причем пить арбузный сок нужно круглые сутки, даже ночью. Объясняется это тем, что именно в ночные часы происходит усиленное концентрирование мочи, а это основной фактор, способствующий камнеобразованию. Кроме того, для выведения камней рекомендуется сочетать питье арбузного сока и горячие ванны — но эту процедуру лучше делать под контролем врача.

При атеросклерозе, подагре, артритах, ожирении прием в пищу арбуза или арбузного сока рекомендуется в качестве разгрузочной диеты: 1,5 л сока или мякоти в сутки. Разгрузочные дни следует устраивать 1-2 дня в неделю. Кроме арбуза в эти дни ничего не есть. Пить только кипяченую воду.
Если специальные рекомендации отсутствуют, то арбузный сок принимают по 1 стакану со столовой ложкой меда 3-5 раз в день.
Арбузный сок и мякоть помогают при лечении псориаза и экземы. Для ухода за кожей и ее омоложения используют маски из арбузной мякоти или арбузного сока — им пропитывают сложенную в несколько слоев марлю, которую затем кладут на лицо и шею. Через 20 мин. марлевую салфетку снимают, кожу ополаскивают, промокают полотенцем и наносят крем.

Употребление арбузного сока и мякоти арбуза не рекомендуется при обострении язвенной болезни, больным колитом в сочетании с расстройством желудка (поносом). Больным диабетом разрешается есть арбуз и пить арбузный сок с учетом суточной нормы сахара.

В то же время лечебный арбуз может таить в себе немалую опасность. Дело в том, что для арбуза характерна способность накапливать в мякоти всевозможные химические соединения, являющиеся по своей природе токсичными. В арбузе они могут концентрироваться в виде уплотненных комков, достигающих размера 2-2,5 см. Их легко узнать по желтому цвету на фоне созревшей красной мякоти. Можно, конечно, вырезать ножом измененные участки клетчатки, а оставшийся арбуз съесть. Но лучше этого не делать, а испорченный арбуз выбросить.

При покупке арбуза обязательно обращайте внимание на внешний вид арбуза. Как правило, арбузы, вобравшие в себя «химию», не выдерживают длительного хранения, и с течением времени на кожуре начинают появляться округлые размягченные участки более темного цвета. В соседстве с ними мякоть теряет свои вкусовые качества и становится непригодной к употреблению. Причем чем большего размера арбузы, чем раньше они созрели, тем выше вероятность накопления в них нежелательных соединений.

Комментарии закрыты.