Борьба с солью: готовим правильно

Понедельник Ноя 29, 2010
.

Салями, ветчина, окорок, корейка, корндбиф, бастурма и т. п. содержат огромные коли­чества соли, которая вытягивает из мяса воду и защищает его от порчи. Заменяйте все это индейкой или курятиной. В вяле­ной птице гораздо меньше соли, чем в ана­логичных мясных продуктах.

При приготовлении пищи до­бавляйте обычное, а не кули­нарное вино. Последнее содержит много повареной соли (натрия).

Предпочитайте чипсы претцелям – но только если ваш главный враг соль. Ее в претцелях (соленых хрустящих крендельках) вчетверо больше, чем в кар­тофельных или мучных чипсах. Однако стандартные чипсы жарятся в масле, по­этому они гораздо жирнее и калорийнее. В общем, и чипсы и претцели не лучшая еда для здоровья. Если хотите чем-то по­хрустеть, купите печеные чипсы, в кото­рых сравнительно мало соли и жира. Еще лучше – съешьте яблоко или морковку.

Избегайте ароматизирован­ных чипсов со вкусом сыра, ветчины, лука и т. п. Добавляемые к ним отдушки содержат много соли и обычно удваивают количество натрия на порцию.

Такие продукты удобны, когда у вас посуточная аренда квартир, и готовить, не совсем удобно, да и некогда. Но все, же останавливаясь в другом городе в арендованной квартире, стоит позаботиться о своем здоровье.

Стирайте заметную соль, на­пример с претцелей и соленых баранок.

Инвестиции в здоровье

Приспособление для очистки и пресс для чеснока. Эти приспособления не только облегчают потребление свежего чеснока (они просто необходимы во время заготовок), но так­же делают это занятие достаточно инте­ресным. Пресс для чеснока хорошо изве­стен, он давно и широко используется. Приспособление для очистки чеснока, т. е. аккуратного и быстрого снятия шелухи с его зубчиков, только начинает завоевы­вать популярность. Оно представляет со­бой мягкую пластиковую трубочку. Распо­ложив приспособление на ровной поверх­ности, укладываете в него 1-2 зубчика чеснока. Потом, надавливая на трубочку ладонью, катаете ее, как скалку, до тех пор, пока не услышите потрескивание. Затем высыпаете шелуху и очищенные зубчики чеснока.

Комментарии закрыты.