О способах сделать вкусной несоленую пищу

Четверг Ноя 25, 2010
.

Приводимые советы диетологов на страницах нашего сайта помогут Вам как минимум на всю жизнь забыть о солонке.

Пользуйтесь лимонным перцем, т. е. молотой смесью черного перца с сушеной лимонной цедрой. Эта прак­тически не содержащая натрия приправа сделает удивительно вкусными овощи, мясо, спагетти, картошку Добавляйте ее в любых количествах к любым блюдам – вместо соли.

Переходите на крупнозерно­вую соль. Крупный размер зерен означает, что в единице объема их меньше. Результат: в ложке обычной сто­ловой соли почти вдвое больше натрия, чем в такой же ложке крупнозерновой. Кроме того, в ней нет добавок – йода, от­беливателей, а также веществ, препят­ствующих слеживанию.

Держите соль в маленькой емкости с крошечной ложечкой или солите пищу пальцами. Вот увидите – в нее попадет намного меньше натрия. Закры­вайте солонку хорошо притертой проб­кой или упаковывайте в пластиковый па­кет. В этом случае соль не отсыреет и не слипнется.

Остерегайтесь несоленых источ­ников натрия. Ищите в списках ингредиентов не соль, а натрий, Na, глутамат натрия 1-замещенный (MSG), цитрат натрия, пищевую соду, пекарский поро­шок, бикарбонат натрия. Все это ничем не лучше соли.

Откажитесь от «спортивных» на­питков. Спортсменам, особенно во время длительных нагрузок, действи­тельно нужно натрия и воды больше, чем обычным гражданам. И то и другое ин­тенсивно теряется с потом, а специаль­ные напитки типа «Гаторейда» призваны бороться с возникающим дефицитом. Они богаты солью, которая дает натрий, а заодно и поддерживает жажду, снижая риск обезвоживания. Однако, если вы не изматываете себя долгими тренировками, в такой подпитке нет ни малейшей необ­ходимости. Регулярно занимаясь, ска­жем, джоггингом, лучше всего утолять жажду обыкновенной водой – даже не «Ессентуками».

Пейте внимательно. Некоторые популярные напитки, например овощные соки, содержат суточную дозу натрия всего в одной порции!

Комментарии закрыты.