Все продукты пи­тания, выпускаемые пищевой промыш­ленностью, по закону должны быть снаб­жены этикеткой с указанием ингредиен­тов и пищевой ценности. В одном перечне приводятся все ингредиенты в порядке их количественного содержания, в другом указаны энергетическая ценность и содер­жание белков, углеводов, жиров, клетчат­ки.

Количество микроэлементов обычно указано в граммах на 100 г продукта, ино­гда – в граммах в одной стандартной пор­ции. В некоторых случаях указывается также, сколько и каких витаминов и ми­неральных веществ содержится в данном продукте.

Как правило, количество натрия указывается на порцию продукта. Однако это может быть сделано тремя способами.

Во-первых, часто используются офици­ально установленные описательные фор­мулировки.

У нас они озна­чают следующее:

►  Без натрия. Менее 5 мг на порцию.

► Низкое содержание натрия. Не более 140 мг на порцию (если она не превышает 30 г или 2 столовых ложек, тогда на 50 г продукта).

► Очень низкое содержание натрия. Не более 35 мг на порцию (если она не превышает 30 г или 2 столовых ложек, тогда на 50 г продукта).

► Пониженное содержание натрия. Его как минимум на 25% меньше, чем в стандартной версии продукта.

Во-вторых, содержание натрия на порцию может указываться в процентах от рекомендуемой суточной нормы (РСН) этого элемента, которая сейчас составляет 2400 мг для взрослых мужчин и женщин. Если порция дает нам менее 5% РСН, продукт низконатриевый; если в ней присутствует 10-19% РСН, содержание натрия умеренное; если же более 20% -оно очень высокое. Ваш выбор – менее 10% РСН на порцию.

Наконец ориентируйтесь на место, которое отведено источнику натрия в списке ингредиентов. Чем оно ближе к началу списка, тем больше этого эле­мента в продукте.

Сравнивайте соленость с калорийностью. Чтобы не переборщить с натрием, рекомендуем употреблять его (в миллиграммах) не больше, чем килокалорий. Если хотя бы на один из продуктов вашего повседнев­ного рациона это правило не распростра­няется, удерживаться в рамках здорового питания трудновато.