Борьба с солью

Четверг Ноя 18, 2010
.

Спросите любого взрослого человека, что он думает о соли, точнее, о поваренной соли, т. е. хлористом натрии, и наверняка услышите: «Белый враг». Это не вполне верно. Соль нам не вредна. Более того, она необходима для нормальной работы организма. Вреден ее избыток, а точнее говоря, лишний натрий.

В среднем горожанин ежедневно потребляет 4000-4500 мг соли. Организму жизненно необходимо 500 мг/сут, а безопасной считается суточная доза, не превышающая 2400 мг (это примерно одна чайная ложка). Впрочем, диетологи собираются снизить ее до 1500 мг, т. е. менее чем до 2/3 чайной ложки.

Чем же так опасен натрий? Вероятно, вы слышали, что избыток в меню этого элемента опасен для сердца и почек, предрасполагает к остеопорозу и другим заболеваниям костей.

Как ни удивительно, лишь 25% ежедневно потребляемой нами соли попадает в еду из солонки. Почти все остальное нам дают «фабричные» расфасованные продукты. Пищевые компании от души сдабривают их солью – как для вкуса, так и для лучшей сохранности. Даже в некоторых совершенно несоленых, на наш взгляд, готовых блюдах типа хлопьев много натрия. Следовательно, лучший способ снизить его потребление – избегать по мере сил любой «фабричной» пищи.

Комментарии закрыты.