Балуйте себя экзотическими фруктами

Суббота Ноя 20, 2010
.

Балуйте себя экзотикой… Разнообразьте свой рацион экзотическими фруктами. Употребляйте их раз в неделю.

» Гранат. Эти малинового цвета плоды появляются осенью. Съедобна у них прозрачная, сочная, ярко-красная оболочка семян. Вкус терпко-сладкий. Выбирайте гранатины поярче, тяжелые, без пятен на поверхности. В холодильнике они хранятся до месяца, а вылущенные семена можно держать в морозильной камере до трех месяцев. Семена добавляйте в мороженое и салаты.

» Киви. Этот восточный фрукт приобрел популярность, когда его выращиванием занялись новозеландцы, придумавшие и нынешнее «коммерческое» название вместо прежнего – «китайский крыжовник». Сейчас это одно из самых обычных экзотических лакомств. На вкус киви кисловаты, с ароматом земляники и дыни. Выбирайте плоды, которые слегка проминаются при нажатии. Очищайте и нарезайте их или делите пополам и вынимайте мякоть ложечкой.

» Папайя. Эти плоды растут на так называемом дынном дереве и действительно напоминают дыни. Мякоть очень нежная, сочная и сладкая. В центре плода -полость с мелкими, округлыми, черными семенами, по вкусу напоминающими перец. Они съедобны, но обычно выбрасываются. Нарезайте папайю, как дыню, или делите пополам, удаляйте семена и вычерпывайте мякоть ложкой. Незрелую (жесткую) папайю можно очистить и, выбросив семена, готовить, как овощ. Семена, если хотите, размалывайте и добавляйте вместо черного перца к салатам и соусам.

» Тамарильо. Научное название этого южноамериканского дерева «цифомандра свекловичная». Оно родственно томатам (а также болгарскому перцу и баклажанам), но с кулинарной точки зрения у них нет ничего общего. Плоды тамарильо блестящие, яйцевидные, малиновые, при дозревании и нагревании становятся золотистыми. Мякоть оранжево-желтая с множеством мелких темно-красных семян, которые тоже съедобны. По консистенции тамарильо напоминают сливу, на вкус кисловаты. Примерно на 30 с. опустите плоды в кипяток, затем снимите кожуру. Нарежьте тамарильо поперек колечками.

» Черимойя. Тропический фрукт, высоко ценившийся инками, внешне напоминающий яблоко, а по вкусу – гибрид ананаса, банана и папайи. Покупайте твердые плоды без бурых пятен на поверхности. Давайте им размякнуть (дозреть) при комнатной температуре, а потом кладите в пакет и держите в холодильнике не больше четырех суток. Как есть? Разрезайте пополам, выбрасывайте семена и вычерпывайте мякоть ложкой.

При транспортировке экзотических фруктов используются поддоны деревянные. Натуральное дерево помогает сохраниться плодам неповторимый вкус и аромат.

Комментарии закрыты.