Завтрак, обед, ужин… и овощи

Суббота Окт 9, 2010
.

Включайте в завтрак и обед овощ­ные блюда

Мы недополучаем ово­щей еще и потому, что привыкли ошибоч­но считать их только гарниром к мясу, рыбе или птице. Этот подход нетрудно исправить, ежедневно балуя себя блюда­ми, в которых они являются как минимум одним из главных ингредиентов. Приме­ры? Пожалуйста.

  • Овощной салат как неотъемлемая часть обеда.
  • Завтрак из яичницы-болтуньи или омлета, в которых белок связывает смесь мелко нарезанных, обжаренных грибов и овощей – сладкого перца, цуккини, лука, спаржи и т. п.
  • Оставшийся от ужина овощной гарнир как главный компонент завтрака.
  • Томаты черри, огурцы, морковь, сельде­рей, подаваемые отдельно к каждой тра­пезе
  • Овощные сандвичи с любыми овощами.

Обедайте вегбургером с томатом и латуком. Раз в неделю мо­жете позволить себе такой вегетариан­ский фастфуд. Попробуйте – это вкуснее, чем кажется.

Раз в неделю делайте салат основ­ным блюдом

Разве так бывает? Еще как, если салат, например, ниццский («нисуаз»). Смешайте зелень, паровую стручковую фасоль, вареный картофель, нарезанные яйца вкрутую, кусочки тунца (из натуральных консервов), заправьте все оливковым маслом и уксусом. Пода­вайте с хрустящим цельнозерновым хле­бом. Приятного аппетита!

Всегда начинайте с «мирпуа»

Так называется традиционная французская смесь лука, моркови и сель­дерея с различными добавками, напри­мер лавровым листом и петрушкой. Она дает отличную возможность ненавязчиво включать овощи практически в любое го­рячее блюдо. Обжарьте стакан «мирпуа» (можно использовать готовую смесь) в двух столовых ложках оливкового мас­ла и добавляйте в супы, рагу, соусы.

Начинайте ужин с салата

Это не только поможет получить больше полезных веществ, но и наполнит ваш желудок еще до того, как на столе появится более калорийное основное блюдо. В результате вы охотно урежете его порцию – и сохраните талию.

Комментарии закрыты.