Кулинарные советы

Среда Окт 6, 2010
.

Готовить овощи легче, чем котлеты, курятину, свиные отбивные. Однако они требуют от повара больше изобретательности.
• Добавьте натертую морковь, нарубленную тыкву и паровой шпинат к говяжьему или индюшачьему фаршу, слепите котлеты и приготовьте на гриле полувегбургеры.
• Смешайте волокна паровой тыквы-спагетти с оливковым маслом, свежей петрушкой и натертым пармезаном.  Отличная замена картофельному пюре или шлифованному рису в качестве полезного гарнира.
• Замените картофельное пюре бататами с кленовым сиропом и нежирной «гранолой» (смесь плющеной овсянки с изюмом и орехами). Получите больше бета-каротина, витаминов В и С плюс до 6 г волокна.
• Нафаршируйте баклажаны томатами, положите сверху ломтики пармезана, спрысните оливковым маслом, заверните в фольгу и пеките или готовьте на гриле до размягчения. Великолепные овощные «сандвичи».

Делайте суп-пюре

Картофель, морковь, тыкву, цветную капусту, брокколи – практически любые вареные овощи (в том числе вчерашний гарнир) можно превратить в деликатесный суп-пюре. Вот простой рецепт. Обжарьте в 1 столовой ложке растительного масла 1 стакан мелко нарубленного лука – до размягчения. Загрузите его в блендер или пищевой процессор с любыми вареными овощами и прокрутите до получения однородного пюре. Выложите его в кастрюлю, разведите бульоном или маложирным молоком. Затем вскипятите и приправьте по вкусу.

Заправляйте овощами соус для спагетти

Переливайте покупной соус в емкость покрупнее и добавляйте в нее лук, чеснок, стручковую фасоль, зеленый горошек, сахарную кукурузу, болгарский перец, томаты, грибы и т.д. Хотите, чтобы аппетитно похрустывало на зубах? Режьте овощи покрупнее. Предпочитаете однородную смесь? Прокручивайте овощи в блендере с небольшим количеством соуса и смешивайте получившееся пюре с его основной частью.

Комментарии закрыты.