Яблоко

Среда Июн 16, 2010
.

В нашей стране яблоки выращиваются повсеместно. Благодаря разнообразию сортов, созревающих в разное время, практически круглый год можно есть свежие яблоки. Эти плоды – самый распространенный источник витаминов и других полезных веществ. Наиболее полезны полностью созревшие плоды. Яблоки употребляют в свежем и переработанном виде. Ценным свойством этого плода является то, что свежие яблоки хорошо хранятся (до 3-5 месяцев). Правильно приготовленные и хранящиеся яблочные соки несут пользу в виду сохранения многих пищевых, биологических и диетических достоинств свежих яблок.

Яблоки содержат углеводы, пектины, органические кислоты (яблочную, винную, лимонную и другие), витамины С, B1, B6, каротин, микроэлементы (железо, калий, кальций, магний), дубильные вещества, эфирные масла и другие вещества. Яблоки особенно богаты железом, поэтому их используют для приготовления лекарственного препарата – яблочнокислого железа, применяемого при лечении анемии. Фитонциды яблок губительно действуют на возбудителей дизентерии, золотистого стафилококка, вируса гриппа А. Все содержащиеся в яблоках и его соках вещества полезны для организма как здорового, так и больного человека. Практически не существует заболеваний, которые бы служили противопоказанием для включения яблок или яблочного сока в рацион питания.

Яблоки всегда вызывают обильное выделение сока в желудке и съедать после обеда одно-два тертых яблока очень полезно тем, кто ест в спешке и не очень тщательно пережевывает пищу. Такими же свойствами обладает домашний яблочный сок, приготовленный самостоятельно, либо свежевыжатый яблочный сок.

Яблочная, винная и лимонная кислоты в комплексе с пектинами и Р-витаминоактивными дубильными веществами противодействуют процессам гниения и брожения в кишечнике, способствуют его оздоровлению. Те же Р-витаминоактивные дубильные вещества зрелых яблок усиливают сосудоукрепляющее действие витамина С. Благоприятное сочетание в яблоках калия и дубильных веществ сдерживает выпадение в осадок солей мочевой кислоты, и тем самым предотвращает подагру и мочекаменную болезнь. Медики заслуженно считают яблоки эффективным средством в профилактике малокровия у детей и беременных женщин, они способствуют выздоровлению после перенесенных травм, ожогов и инфекционных заболеваний. Преобладание соединений калия над соединениями натрия отводит яблокам роль мягко действующего, но эффективного противоотечного мочегонного средства. Кислые сорта яблок рекомендуются есть при диабете. Кроме того, большое количество солей натрия и калия способствует укреплению костной системы и даже снижает риск заражения туберкулезом. Зрелые яблоки содержат йода в восемь раз больше, чем, например, бананы, и в 13 раз больше, чем апельсины. Это позволяет считать яблоки одним из средств профилактики заболевания щитовидной железы – зобной болезни. Не случайно с давних пор в Англии говорят: «Одно яблоко в день гонит врача со двора». Там же почетным и полезным является приготовление яблочного сока в домашних условиях.

Французские ученые установили, что у людей, регулярно употребляющих в пищу яблоки, снижается уровень холестерина в крови более чем на 10%. Еще Гиппократ отмечал целебные качества яблок и рекомендовал их при лечении кишечных заболеваний, хворей сердца и почек. По мнению современных специалистов, яблоки действительно обладают чудесными свойствами: они удаляют из организма избытки соли и воды, чем способствуют снижению кровяного давления. Поэтому при гипертонии полезно каждое утро выпивать стакан свежего яблочного сока.

Яблочный сок полезен тем, что укрепляет сердечно-сосудистую систему, в нем содержится много кроветворных элементов. Врачи советуют есть как можно больше яблок в послеинфарктный период.

Яблочный сок способствует очищению и омолаживанию организма, эффективен для профилактики и лечения органов пищеварения. Доказано, что ежедневное употребление яблочного сока замедляет процессы старения и снижает риск заболеваний сердца. Яблочный сок является прекрасным вспомогательным диетическим средством при лечении атеросклероза и ожирения. Пектин, содержащийся в яблоках, способен удалять из организма все лишнее, и в том числе избыток холестерина.

Яблоки обладают хорошим желчегонным эффектом: сок из 2 – 3 свежих яблок, выпитый натощак, благодаря хорошей сбалансированности аскорбиновой кислоты, пектина и магния способствуют хорошему оттоку желчи из желчного пузыря и желчных ходов печени.

Яблочный сок способствует выведению камней из почек и желчного пузыря. Рекомендуется такой способ лечения: три дня нужно голодать и пить только свежевыжатый яблочный сок. Натуральный яблочный сок пьют по схеме: в 8 часов утра – 1 стакан, в 10 часов – 2 стакана, потом через каждые 2 часа по одному стакану. Последний прием в 20 часов. Так пить сок в первый и второй день. На третий день в 8 часов утра выпить 2 стакана сока, через полчаса – полстакана оливкового или хорошего подсолнечного масла и сразу же стакан сока, разбавленного пополам с водой. Через некоторое время начнется выведение с мочой песка и мелких камней. Несколько недель спустя процедуру можно повторить. По облегченной схеме можно принимать яблочный сок для грудничка.

При атеросклерозе, гипертонии, заболеваниях желчного пузыря яблочный сок принимают по 1 стакану за 15 – 30 минут до еды, соки кислых сортов рекомендуют употреблять при пониженной кислотности желудка и при запорах.

Использование яблок в народной медицине крайне разнообразно. Яблочный чай и свежие яблоки употребляют для улучшения пищеварения, смягчения кашля, при ревматизме, мочекаменной болезни, авитаминозах и мигрени. Чтобы уменьшить воспаление при ожогах к пораженным участкам кожи прикладывают кашицу из свежих яблок. На Востоке считается, что кислые яблоки улучшают аппетит, помогают при дизентерии. Сладкие яблоки укрепляют сердце, желудок, кишечник. Есть яблоки и вдыхать их аромат полезно при нервных расстройствах.

Из яблок получают еще один целебный продукт – яблочный уксус. Это продукт брожения яблочного сока. Причем яблочный уксус должен быть изготовлен из целых яблок, включая и кожуру.

Яблочный уксус содержит яблочную кислоту, необходимую для пищеварительных процессов.

Яблочный уксус («перезрелый» натуральный яблочный сок) повышает свертываемость крови, восстанавливает нормальный менструальный цикл, оздоравливает кровеносные сосуды, а также способствует кроветворению. Наиболее ценным качеством этого уксуса является высокое содержание калия. Нанесение на кожу яблочного уксуса помогает при многих заболеваниях, а также при выведении пятен на коже. Прием яблочного уксуса в умеренных количествах исключительно полезен и для пожилых людей. В Шотландии используют, этот уксус при варикозном расширении вен, смазывая все пораженные места по всей длине, утром и вечером, и одновременно выпивая ежедневно 2—3 стакана воды с добавлением 2 чайных ложек яблочного уксуса в каждый стакан.

Комментарии закрыты.