Красная рябина

Понедельник Сен 13, 2010
.

Красная рябина созревает в середине сентября. Плоды хорошо держатся на дереве до наступления устойчивых заморозков. Для переработки плоды собирают с плодоножками, но без листьев, а для хранения при низких температурах – гроздьями, с плодоножками и листьями. Обычно рябину собирают после первых заморозков, тогда ягоды теряют горечь. Если рябина собрана до заморозков, лучше положить ее в морозилку на короткое время, а затем перерабатывать.

Рябина очень полезна: в ней есть сахар, органические кислоты, пектины, витамины А, С, Р. Минеральный состав плодов рябины в полной мере еще не изучен, но нет сомнений, что они содержат немало калия, магния, фосфора, железа и ряда других макро- и микроэлементов. По некоторым данным, провитамина А в зрелых ягодах рябины больше, чем в моркови, а витамина С – чем в лимонах. Все это, а также Р-витаминоактивные дубильные вещества делают рябину очень ценным лечебным продуктом.

О применении рябины в медицине известно с глубокой древности. В русской народной медицине варенье из ягод рябины использовали как успокаивающее средство, рябиновый сок – как витаминное, мочегонное, желудочное и кровоостанавливающее средство. В современной научной медицине свежий рябиновый сок применяют при пониженной кислотности желудка.

Рябиновый сок рекомендуется не только гипертоникам и больным, страдающим воспалением почек. Рябиновый сок бодрит, укрепляет силы, повышает аппетит. Он стимулирует работу кишечника и нейтрализует вредные бактерии. При приеме рябины и рябинового сока гибнут золотистый стафилококк, сальмонеллы, плесневые грибы. Особая органическая кислота, выделенная из ягод рябины – сорбиновая, является природным консервантом. Сок рябины также снижает содержание холестерина в крови, повышает устойчивость сосудов к неблагоприятным воздействиям, уменьшает содержание жиров в печени, нормализует обмен веществ. Его рекомендуют при авитаминозе, истощении, атеросклерозе, геморрое, камнях в почках и желчном пузыре он обладает мочегонным и кровоостанавливающим действием. Свежий рябиновый сок принимают по столовой ложке 3-4 раза в день до еды.

На зиму и весну заготавливают рябиновый сироп: из 2 кг ягод приготовить сок. Варить в три приема с 1 кг сахара, каждый раз доводя до кипения и давая остыть. Принимать по 1 чайной ложке 4-5 раз в день после еды. Когда работа кишечника восстановится, принимать по 1 чайной ложке 1-2 раза в день через 20 минут после еды.

Чтобы повысить кислотность желудочного сока, сок принимают по чайной ложке за 20 – 30 минут до еды. В той же дозировке сок используют в качестве желчегонного средства при воспалениях желчного пузыря.

Сок красной рябины – хорошее слабительное средство. При метеоризме принимать по 75-100 г сока рябины 3 раза в день, через 40 минут после еды, запивая водой комнатной температуры. По желанию добавить мед или сахар. Если сок свежей рябины пить продолжительное время, то залечивается даже внутренний геморрой.

Комментарии закрыты.