Сельдерей

Четверг Авг 5, 2010
.

В медицинских целях используется культурная форма сельдерея. У сельдерея пахучего ветвящийся стебель, достигающий в высоту 1 м. и клубнеобразный корень. Листья большие, темно-зеленые, блестящие. Цветки мелкие, белые. Цветет с июля по сентябрь. В пищу используются листья, черешки и корнеплоды сельдерея.

Сельдерей широко культивируется как овощное растение. Свежие и сушеные листья добавляют в блюда в качестве приправы, сырые черешки используют для приготовления салатов, тушеные – как гарнир к мясным и рыбным блюдам, корнеплоды употребляются в пищу сырыми, отварными и тушеными.

В сельдерее содержится много витамина С (особенно в листьях), группы В, каротин, минеральные соли (много калия), эфирные масла, гликозиды, флавоноиды и другие полезные вещества. Сельдерей оказывает благоприятное влияние на нервную и эндокринную системы и тем самым на процессы обмена веществ. Свойства сока сельдерея практически те же, что и у растения.

Для получения сока сельдерея используют все растение. Его используют как мочегонное, возбуждающее аппетит и болеутоляющее средство. Сок сельдерея полезен и для нервной системы, он также препятствует образованию камней в почках, его рекомендуют для выведения из организма мочевой кислоты (при подагре). Сок сельдерея входит в состав смесей, назначаемых при ожирении. Также сок сельдерея можно принимать при похудании.

Мочегонное средство: 2-3 столовые ложки свежего сока, принимать ежедневно 1-2 раза в день.

При заболеваниях суставов артритах: свежий сок из корней сельдерея пить 3 раза в день по 1 – 2 ч. л. за полчаса до еды.

При аллергической крапивнице принимать по 1 – 2 ч. л. 3 раза в день сок свежего корня сельдерея за 30 минут до еды. Сок можно заменить отваром корня.

Наружно сок сельдерея применяется для лечения гнойных ран, язв, кожных болезней. Он содержит бактерицидные вещества. Используют салфетки, смоченные соком или мазь, приготовленную на сливочном масле.

Сок сельдерея противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых воспалительных заболеваниях почек, женщинам во время беременности.

Комментарии закрыты.