Картофель

Воскресенье Июл 18, 2010
.

С немногими овощами связано столько легенд, сколько их связано с картофелем. Трудно представить время, когда картофеля не было. А ведь в Европе он выращивается всего несколько веков. Но коренные жители Америки, откуда родом картофель, издавна знали о его целебных свойствах.

Клубни картофеля содержат полезные для человека минеральные элементы: кальций, магний, калий, фосфор, а также в небольших количествах железо, хлор, натрий, серу, медь, кремний, бор, марганец, йод, алюминий и другие. Особенно много в картофеле калия, который необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой и нервно-мышечной систем. Калий также способствует выведению из организма избытка жидкостей. Кроме того, картофель содержит линолевую и линоленовую кислоты, которые необходимы для синтеза жиров в организме. В сыром картофеле немало легкоусвояемых Сахаров и витаминов, особенно витамина С – в старину сырым картофелем лечили цингу. В картофеле есть витамины B1, B2, Е, К, Р, никотиновая и фолиевая кислоты, каротин (в сортах с желтой мякотью). При хранении картофель довольно долго сохраняет витамины. Конечно же, на вкус картофельный сок не очень, однако польза от сока для организма весьма высока.

Картофельный сок входит в лечебное питание как ценный диетический продукт. Он рекомендуется при лечении сердечно-сосудистых и почечных заболеваний, для нормализации обменных процессов в сердечной мышце и повышения диуреза. У лечения картофельным соком до сих пор много поклонников.

Особое значение картофельный сок имеет для тех, кто испытывает большие физические нагрузки, сопровождающиеся значительным потоотделением. При этом организм теряет много минеральных солей, в частности, калия, и картофельный сок может восполнить этот дефицит.

Картофельный сок хорошо очищает организм. Особенно полезен он в смеси с морковным соком и соком сельдерея. Эта смесь помогает при нарушениях пищеварения, нервных Заболеваниях. Смесь соков используют в таком соотношении: картофельный и сельдерейный соки – по 100 г, морковный – 200 г. При эмфиземе легких рекомендуется смесь соков моркови (300 г), картофеля (100 г) и петрушки (100 г). Свежий картофельный сок лечит нарушения пищеварения. Он усиливает ферментативную секрецию поджелудочной железы и нормализует кислотность желудочного сока. Картофельный сок оказывает даже сахаропонижающее действие, в связи с чем его стали использовать для лечения сахарного диабета. Первоначальная разовая доза – 0,5 стакана 2-3 раза в день (сок можно разводить водой в соотношении 1:1). Если нет непереносимости, сок можно пить по 1 стакану 2-3 раза в день.

Картофельный сок применяется и наружно. Салфетки, пропитанные соком, используют для лечения ожогов и трофических язв, острых дерматитов, экзем, гнойничковых поражений кожи. Сок входит в состав некоторых косметических масок.

При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью следует пить свежеприготовленный сок картофеля (из розовых клубней) по 3/4 стакана натощак. После приема сока необходимо на 30 минут прилечь. Через 1 час можно есть. Лечение нужно продолжать в течение 10 дней, затем 10 дней перерыв и еще 10 дней лечения. Для получения сока клубни промывают и дважды пропускают через мясорубку или натирают на мелкой терке. Затем сок отжимают через марлю. Хранят в холодильнике. Перед употреблением сок взболтать. Курс лечения – 4-5 недель. При наличии язвы желудка, двенадцатиперстной кишки или постоянных болей в области желудка курс лечения – 7-8 недель. Если сложно принимать сок 3 раза в день, то обязательно пить утром и вечером. Профилактические курсы лечения желательно проводить в октябре-феврале.

При болезненных мозолях можно использовать сок свежего картофеля: сырой картофель моют, очищают от кожуры и протирают на терке; полученную картофельную кашицу накладывают на марлю, сложенную в несколько слоев, и накладывают на мозоль, укрепив бинтом.

Соком картофеля используют для лечения заболеваний кожи (экземы), а также при ожогах.

Сок сырого картофеля применяют для полосканий при всех формах хронического фарингита (воспаление слизистой оболочки глотки).

Комментарии закрыты.