Свекла

Четверг Июл 15, 2010
.

Свекла содержит аскорбиновую и фолиевую кислоты, витамины С, B1, B2, Р, РР, железо, кальций, магний, йод, ценное алкалоидоподобное вещество бетаин, которое хорошо влияет на иммунную и кроветворную системы. В свекле уникальное соотношение кальция и натрия (10:1), что помогает кальцию растворяться в крови и выделять его избыточное количество из организма. Таким образом происходит очищение стенок сосудов от склеротических бляшек. Микроэлементы укрепляют нервную систему, помогают переносить стрессовые ситуации. В свекле содержится много цинка, который увеличивает продолжительность действия инсулина и повышает остроту зрения.

Этот популярный овощ богат витаминами, минеральными солями и другими полезными для организма веществами.
Свекла издавна пользовалась популярностью у врачей и их пациентов. В народной медицине свеклу применяли как средство от малокровия, болезней пищеварительных органов и лимфатических сосудов, а также для лечения труднозаживающих ран. Польза свекольного сока известна с тех же времен, но по сей день ученые медики открывают новое свойство этого овоща.

Регулярное употребление свекольного сока императрицей Екатериной II помогало ей до самой старости отличаться от своих сверстниц здоровой и свежей кожей лица: кубиками из замороженного сока свеклы она каждое утро протирала лицо.

У лучших сортов столовой свеклы темная кожура и слегка приплюснутая форма корнеплода, поверхность гладкая, без «глазков». Для приготовления лечебного свекольного сока следует выбирать плоды средних размеров – не больше 10 см в диаметре, они обычно плотные, сочные и вкусные. У переросшей свеклы резко снижается содержание Сахаров и бетаина, структура становится волокнистой, внутри образуются пустоты. У зрелой свеклы хвостик тонкий, у недозрелой – толстый. Недозрелая свекла долго не хранится и пользы от нее меньше.

Свекольный сок способствует оздоровлению крови, выведению шлаков из организма, повышает эластичность кровеносных сосудов, стимулирует деятельность печени и желудочно-кишечного тракта, снижает артериальное давление. Свекольный сок – особенно в смеси в равных долях с морковным и редечным – помогает от малокровия, оказывает общеукрепляющее действие на организм, улучшает обмен веществ. Смешанный сок свеклы применяют при гипертонии и как успокаивающее средство. Сравнительно высокое содержание йода и магния делает свекольный сок необходимым в рационе пожилых людей и больных атеросклерозом. По содержанию йода свекла занимает одно из первых мест среди овощей, что важно для людей с заболеваниями щитовидной железы.

О том, как пить свекольный сок. Для профилактики сок свеклы рекомендуется принимать по 1 – 2 ст. л. перед едой в течение нескольких месяцев. Разовую порцию сока можно довести до 1/4—1/3 стакана.

Безусловно полезным соком не следует злоупотреблять, и необходимо знать о его отрицательных свойствах. Сок свежей свеклы содержит ряд веществ, способных вызвать сосудистый спазм.

Поэтому перед употреблением свежий свекольный сок нужно выдержать в течение 2-3 часов. Иногда свекла не переносится организмом: при приеме сока отмечается тошнота, рвота. Тогда его надо смешивать с яблочным или картофельным соком.

Для лечения тонзиллита и ангины натереть 1 стакан свеклы, влить 1 ст. л. уксуса, настоять, сок с уксусом отжать, подогреть и полоскать рот, горло, немного проглотить.

При повышенной нервозности и раздражительности настоять 3 часа в прохладном месте 1/3 стакана сока красной свеклы, смешать его с равным количеством натурального меда и съесть всю порцию в течение дня в 2 – 3 приема за 30 минут до еды.

При заболеваниях селезенки принимают свежий кипяченый сок свеклы по 1/2 стакана 2-3 раза в день.

Соком свеклы натирают десны при их кровоточивости.

Свежеотжатый свекольный сок смешать пополам с медом и принимать по 1 – 2 столовой ложке 3 — 5 раз в день при повышенном артериальном давлении и бессоннице.

Комментарии закрыты.